Аллергия на цветную капусту у грудничка

Аллергия на цветную капусту у грудничка

Вопрос: У кого-нибудь была аллергия на цветную капусту и брокколи?

Вот и весь вопрос......чет как не дам - у нас высыпает...сначала думала,может это на пол-ложечки груши ( тыквы), но потом вроде начинает проходить...даю брокколи - и повсему телу...вот и запуталась....

давала Бабушкино лукошко. (цвет.капусту и брокколи).

evgenka

Вообще аллерген из организма до недели может выходить - может до сих пор на 1 продукт и высыпает. Не вводи ничего пока нового, а то вообще не поймешь на что высыпало. Через неделю опять попробуй цв. капусту, если опять высыпет - то убирай, и через неделю попробуй брокколи. Вводить можно только 1 продукт - нам так аллерголог говорил. У нас тоже на щечках высыпало - мазала кремом Элидел (он не гормональный), давала капельки зиртек (они с 6 месяцев).

?Sasha?

баб.лукошко больше н ебуду пробывать...ну его на фиг...у нее прям все тело обсыпало!

evgenka

у нас тоже высыпало на щеки, колени, локти - после этого от банок вообще отказались - все пюрешки/мясо, фрукты, ягоды/ делала блендером.

Александра

Попробуй другого производителя. БЛ никогда не покупала, отзывы о продукции БЛ слишком противоречивые. А вообще аллергия даже на воду бывает

?Sasha?

да я чернолив гербер даю,А яблочко сэмплер(так педиатр посоветовала) - ничего такого не было! а тут я аж прям афигела!

Александра

Моя подруга кормила только БЛ и дочь 2 месяца была вождем краснощеких. Педиатр посоветовал самой пюре делать и через 3 недели щеки очистились. Пробы и ошибки:)

А вы давно прикорм кушать начали?

?Sasha?

мы с 4-х месяцев... яблоко и чернослив,сейчас вот кабачок.(хайнс)...дала тыкву - аллергия...опять давала БЛ пробывать...и вот брокколи БЛ с цвет. капустой БЛ...может попробывать их же только другого производителя,как думаешь?

Александра

Пробуй, с прикормом только и действует метод проб и ошибок:) А так рано прикорм педиатр посоветовал вводить? Вы хорошо набираете вес? Просто наша педиатр сказала начать прикорм где-то в 6,5 месяцев.

?Sasha?

да,педиатр сказала с4-х и полностью распиала...вот теперь вроде вообще ничегог не даюю,а ножки сыпет...НЕ знаю теперь на что! даю только яблоко и чернослив.

мы на ИВ.

Ксения Дерецкая

на цветную капусту-аллергия....

броколли кушали неделю,попробовали фруто няню-аллергия,перешли опять на бабушкино лукошко-аллергия(((.....щас вообще убрала эти овощи

?Sasha?

вот и у нас на них...кто бы мог подумать....может потом как-нибудь и попробуем другого производителя..пока как-то не хочется...чернослив мы гербер едим,а яблочко - сэмплер.

Жанна

именно на них у нас было!попробовали Фрутоняню-нормально.и по вкусу тоже лучше.как мне показалось))

?Sasha?

ясно.спасибо!

Татьяна

Овощи я всегда делала сама в пароварке, и цветную капусту, и брокколи, и кабачок...как то сама не приготовила,купила баночки и нас обсыпало..перестала баночки давать и все нормально..

?Sasha?

понятно.

Рита

у нас аллергия 100% на цв. капусту и небольшая реакция на брокколи(( Пробовала и свою и баночки.

?Sasha?

спасибо за ответ.

а на что еще у вас аллергия? грушу и тыкву нормально кушаете?

Рита

Нам год с хвостиком, а мы пока только едим кабачок (свой, БЛ, Спеленок), брокколи 2 раза в неделю. Гречку и рис. Иногда по чуть-чуть в кашу добавляю яблочко, чернику БЛ. Мясо (конина БЛ, индейка) тоже раза 2 в неделю, если чаще то высыпает(( Ну и смесь Ненни Классику на ночь и рано утром, чтобы хоть витамины поступали. Пока все попытки ввести еще что-нибудь провалились, очень надеюсь на лето! Тыкву светлую ели, в баночках не пошла( К сожалению всё индивидуально( Пока не попробуешь, не узнаешь!

Улыбка_Ирина

Нас на цвет.капусту сыпануло, давала БЛ и Фрутоняню. Тоже удивилась, а педиатр сказала, что обычное дело, вполне может быть.

?Sasha?

ясно,спасиб.

Аня

Нас на брокколи Gerber высыпало. Сейчас едим тыкву, кабачок, картошку - всё хорошо

?Sasha?

да уж..я гербер даю чернослив -все о.к.

никогда б не подумала,что на цв.капусту и брокколи бывает аллергия!

Аня

Я тоже! Потому и начала с брокколи. Мало того, что сына вырвало прям с первой ложки, так еще и обсыпало!!! Такой реакции больше ни на что не было. Я сейчас яблочко Gerber даю - никакой реакции нет

?Sasha?

а брокооли вообще не даете,ни какой фирмы,Да?

Аня

Да, пока не даю. Побаиваюсь. Тем более у нас еще столько овощей не перепробовано))) Я пока однокомпонентные даю, что бы видеть на что аллергия. А там, может в купе с чем-нибудь нормально пойдет

Марина

а у нас на все лукошко высыпает, а вот на Гербер все хорошо

?Sasha?

я чернослив даю гербер,А яблоко сэмплер - все о.к. думаете может быть именно на конкретного производителя?

Марина

ну вот у нас так к сожалению, перепробывала и сэмплер и лукошко и еще что не помню, все не шло. А Гербер пошел. Ну у каждого индивидуально. Да, кстати, а на брокколи сыпь и от гербера

?Sasha?

да уж........конечно теперь больеш не дам!!!!!!!

Юлия

У нас было и на цвет.капусту и на брокколи. Мне тут посоветовали кабачком прикармливать и- о чудо!- все прошло! Попробуйте и Вы, может и Вам он больше подойдет.

?Sasha?

вот те на....я вот никак не ожидала,что такое может быть!!!!!!! да кабачок я давла давно,вроде не было...она его правда ну как-то совсем неохотно ела!

все остальное вы исключаете(я имею в виду,что ничего в это время больше не давали,на что она могла быть?)

Юлия

Вы знаете, Саш, у меня вообще сложилось впечатление, что высыпает не на само пюре, а на его сочетание со смесью (мы на ИВ). Когда я только начинала прикармливать, сыпало страшно, но когда заменила полностью одно кормление смесью на пюре, сыпь прошла. Пюре у меня, кстати тоже без особой охоты ела первые разы, но потом видимо распробывала и сейчас рот открывает-только успевай накладывать;)

?Sasha?

а вы на какой смеси? мы на нэнни.

Юлия

Фрисолак 2 едим. А пюре сейчас фрутоняню покупаю. Кстати, вспомнила в самый первый раз тоже бабушкино лукошко давала и обсыпало.

Подробней http://www.BabyBlog.ru/community/post/01medicina/

Аллергическая реакция цветной капусты на организм человека

Содержание:

1. Каковы причины появления аллергической реакции организма на цветную капусту?
2. Каковы симптомы проявления присущи аллергическому заболеванию?
3. Как проходит лечение аллергии на цветную капусту?
4. Существуют ли народные средства борьбы с аллергией на цветную капусту?

Цветная капуста – это полезный продукт, который является отличным источником укрепления организма. Она активно используется нынче при диетах, а также рекомендована для употребления людям, которые страдают заболеваниями кишечника и желудка.Этот вид продукта обладает огромным количеством полезных веществ, но он иногда и не воспринимается организмом. В таком случае возникает аллергия на цветную капусту. Часто такая реакция проявляется в младенческом возрасте, когда мамы начинают вводить прикорм ребенку. А их организм отказывается усваивать полезный продукт.

Каковы причины появления аллергической реакции организма на цветную капусту?

Причины аллергии на цветную капусту заключаются в белке. Он выступает в роли аллергена и содержится в большом количестве в данном продукте.

Еще цветная капуста содержит хитиназ, который ускоряет процесс деградации хитина. Такой элемент является белковым ферментом корней и стебель капусты. Он же и выступает аллергеном. У человека, склонного к аллергической реакции, организм белковые ферменты воспринимает как опасность и в ответ вырабатывает особые антитела. Они, в свою очередь, начинают действовать.

Каковы симптомы проявления присущи аллергическому заболеванию?

Симптомы аллергии на цветную капусту проявляются в результате освобождения гистамина и других химических элементов.

После употребления данного продукта, признаки аллергии проявляются спустя пару минут, а иногда и спустя несколько часов. К ним относят отечность, зуд, покалывание во рту, на губах, на языке, и на лице, затруднение дыхания, а также покраснение, опухлость и воспаление на кожном покрове.

Бывают случаи, когда аллергия проявляется в роли кожной сыпи и другими поражениями кожи.

В основном такие симптомы не несут угрозы здоровью, но в очень редких случаях может возникнуть и анафилаксия.

Как проходит лечение аллергии на цветную капусту?

После того, как проявляется аллергия на цветную капусту, необходимо обратиться к аллергологу, эндокринологу. Первый и обязательный шаг – это исключение из дневного рациона аллергенного продукта. Если состояние человека обостряется, то следует принимать назначенные доктором антигистаминные препараты.

При обращении к специалистам проводится необходимое обследование, дабы узнать истинную причину. Иногда аллергия является вторичным признаком какого-то заболевания.

Таким образом, лечение аллергии на цветную капусту, прежде всего, начинается с кухни. Оно состоит с утверждения диеты, которая преследует две цели. Они заключаются в уменьшении пищевой нагрузки на организм человека и в исключении причин аллергии.

Если имеет место обострение, то рекомендуется двухдневное голодание. Разрешено пить только некрепкий чай, минеральную воду и т. д. Потом назначается диета, которая состоит только из не аллергенных продуктов. К ним относят: хлебные изделия, супы, каши такие как, овсянка, гречка без добавления масла и молока.

Если симптомы аллергии начали ослабляться, то в питание можно добавить и мясные блюда в отварном, запеченном и тушеном виде, не более 1 яйца в сутки, несладкие запеканки, молочные изделия, макаронные, рассыпчатые каши, напитки в виде слабого чая с молоком, слабый кофейный напиток, а также минеральная и питьевая вода.

Следует ограничить прием сладкого и кондитерских изделий, в том числе сахар, мед, конфеты, варенье.

Категорически запрещается употреблять изделия из теста, которое сдобное или горячее, пищевые красители и добавки, мозги, печень, почки, легкое, соленные блюда, копченные, маринованные, мясные, рыбные и закусочные консервы. Нельзя пить какао, шоколад, алкоголь, а также холодные напитки.

Существуют ли народные средства борьбы с аллергией на цветную капусту?

Существуют и народные средства борьбы с аллергией, но перед тем как ими воспользоваться стоит проконсультироваться с доктором. Нетрадиционная медицина, к сожалению, не сможет избавить аллергика от данного заболевания, как реакцию организма на определенные продукты нельзя предотвратить. Если иммунитет человека является очень восприимчивым, то тогда необходимо исключить аллерген из питания человека.

Главное – это употреблять много витаминов и полезных элементов. Народное лечение аллергии на цветную капусту стоит использовать с осторожностью так, как могут возникнуть осложнения разной степени. Люди, которые имеют такое заболевание, могут принимать настои из лечебных трав.

Источник http://pro-allergiyu.ru/

Капуста детям Аллергия на капусту | Мама - доктор. Для любого ребенка - лучший доктор - мама.

Капуста детям Аллергия на капусту

Опубликовано 16 апреля 2015 | Автор:mamadoktor

Давайте поговорим о капусте. Это — всем известный, вкусный пищевой продукт, из неё можно варить щи, отваривать, тушить, крутить голубцы, салаты, есть просто так в свежем виде. Капуста - источник витаминов, в первую очередь витамина С. Без капусты нам никак не обойтись и она всегда есть в холодильнике.

 

У капусты есть несколько разновидностей: цветная, брокколи, белокачанная брюссельская, и каждая  имеет свои достоинства.

Все перечисленные выше виды капусты являются низкоаллергенными продуктами, крайне редко вызывает ллергию, что делает их ценными продуктами питании детей.

И, конечно, мам  интересуют вопросы:

Когда ребенку можно дать капусту ? Какую капусту выбрать? Как её приготовить ?

Белокочанная капуста

Самая известная, доступная и распространенная. Хорошо хранится, удобна в обработке. В ней множество витаминов и минералов, среди прочих, уникальный витамин U, но термообработке «львиная  доля» витаминов разрушается.

Капустный сок усиливает выработку пищеварительных ферментов и  активизирует кишечную моторику.

У белокочанной капусты в пищу используются листья, они отличаются высоким содержанием грубых волокон клетчатки и серы, которые раздражают  нежные слизистые оболочки желудка и кишечника ребенка, что приводит к повышенному газообразованию, болям в животе, срыгиваниям и нарушениям стула.

В связи с вышесказанным, белокочанную капусту вводят в детский рацион не как первый овощной прикорм,  а позже, когда малыш познакомится со вкусом других овощей: цветной капусты или брокколи, кабачка, картофеля, моркови, тыквы. Белокочанная капуста редко вызывает аллергию, но всё же чаще, чем цветная капуста и брокколи.

Когда можно

Рекомендуемые сроки включения в детский рацион белокочанной капусты  - 7-8 месяцев, белокочанную капусту дают ребенку только в отварном или тушеном виде, не как самостоятельное блюдо, а включают в овощное пюре или протертый суп, как одну из составляющих в небольшом количестве.

Сырую или свежую капусту в салатах дают детям с 3х летнего возраста, если у ребенка отсутсвуют болезни желудка и кишечника: гастриты, колиты, панкреатиты, дискинезии желчевыводящих путей. Сырая или свежая капуста содержит много грубой клетчатки, является трудно перевариваемым продуктом. Кроме этого, чтобы есть сырую капусту, ребенок должен хорошо уметь пережевывать пищу.

Кочерыжку капусты детям давать не рекомендуется, т. к. в ней скапливаются вредные вещества: нитраты, нитриты и т.д.

Цветная капуста

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

• В пищу у цветной капусты употребляются цветки, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление в пищу цветной капусты не ведёт к повышенному газообразованию и расстройствам пищеварения.
• Цветная капуста в сравнении с белокочанной содержит вдвое больше белка, и аскорбиновой кислоты, в ней есть витамины В1, В2, В6, никотиновая кислота, А и минералов.

Когда можно

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и, даже, незаменимым, продуктом в детском питании.

Её рекомендуют, как первый овощной прикорм, допускается её включение детский рацион на пятом месяце жизни  (при условии, что с этого времени мамой совместно с педиатром решено давать ребенку прикорм) .

Брокколи

Это разновидность цветной капусты, обладает всеми её достоинствами, плюс содержит ещё больше белка  и витамина А, фолиевой кислоты и  витамина К, поэтому её можно давать детям с 4х-5ти месяцев.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — это разновидность белокачанной капусты, они близки по составу. Кочанчики брюссельской капусты представляют собой капустные листья.  Поэтому и рекомендации, относящиеся к включению в детский рацион белокочанной капусты справедливы и для брюссельской. Её тоже можно впервые дать ребенку старше 7ми-8ми месяцев.

Цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста плохо хранятся в свежем виде. Для длительного хранения рекомендуется их замораживать, в замороженной капусте все полезные вещества и вкусовые качества хорошо сохраняются.

В питание эти виды капусты без термической обработки не используются.

Квашеная капуста

Квашеная капуста — безусловно очень вкусный и полезный продукт. В ней много витаминов А, В, С. Аскорбиновой кислоты в ней весной больше, чем в свежей (прошлогодней)  капусте.

Но

• В неё добавляется много соли, иногда - уксус - что вредно для детей,
• В квашенной капусте содержится большое количество гистамина, поэтому употребление больших её количеств в пищу может вызвать псевдоаллергическую реакцию (т. е. возникают все симптомы аллергии) .

Поэтому детям младше 3х лет квашеную капусту не дают, а детям старше 3х лет дают в небольшом количестве.

Морская капуста

Морская капуста — это морские водоросли — ламинарии, которые используются в пищу с давних пор. С другими видами капусты у нёё общее только часть названия и варианты использования. Её едят свежей и консервированной, добавляют в суп или в овощные блюда.

В морской капусте содержится, правда в очень незначительном количестве, полноценные белки включающие в себя все незаменимые аминокислоты. Есть в ней клетчатка, органические кислоты. В ней много витаминов, микроэлементов.

Но особенно ценят её за высокое содержание йода, её препараты даже используют в медицине для  лечения йододефицитных состояний.

Применяют её также как средство от запоров и для выведения из организма вредных веществ.

Для длительного хранения её замораживают, высушивают и консервируют (засаливают и маринуют) . При засаливании и мариновании полезные вещества большей частью в ней разрушается. Лучше всего все полезные свойства морской капусты сохраняются при замораживании и высушивании.

Когда можно

• Детишкам младше трёх лет морскую капусту не дают, т.к. она является тяжело перевариваемым продуктом. Детям старше 3х лет разрешается давать её в небольшом количестве.
• Лучше всего использовать её в сушеном виде, как приправу.
• На 2м месте по полезным свойствам — замороженная морская капуста.
• Солёную и маринованную морскую капусту в питании детей лучше не использовать.

Аллергия на капусту

Аллергия на капусту, как уже излагалось выше бывает очень редко. Цветную, брюссельскую, белокочанную капусту и брокколи относят к продуктам с низкой степенью аллергенности. Аллергия бывает на чужеродные белки, а они в капусте содержатся в минимальных количествах.

Но всё же, аллергия на капусту возможна.

Аллергия на квашеную капусту

Зато часто бывает псевдоаллергическая реакция при употреблении маленьким ребенком больших количеств квашеной или маринованной капусты. Псевдоаллергическая реакция проявляется всеми симптомами аллергии: сыпь, зуд и т.д.

Отличие псевдоаллергии от истиной аллергии состоит в следующем: при настоящей или истиной аллергии нужны микродозы аллергена, чтобы запустить процесс, а при псевдоаллергии  нужно съесть достаточно большое количество продукта, который её вызывает (съел чуть-чуть - ничего не произошло, а съел целую тарелку — всего обсыпало.

Квашенная капуста содержит гистамин — медиатор аллергии, он сразу из пищеварительной системы попадает в кровь и сам, без дополнительного участия аллергенов вызывает все биохимические процессы, которые характерные истиной аллергии.

Чтобы купировать симптомы псевдоаллергии нужно исключить из рациона вызвавший ёё продукт, в данном случае квашеную капусту и применить антигистаминные препараты: зиртек, фенистил, тавегил и т. д.

Если у ребенка возникла псевдоаллергическая реакция на квашеную капусту, это не означает, что ему нельзя употреблять капусту вообще, из рациона нужно исключить только квашеную или маринованную капусту. Причем при термической обработке гистамин не разрушается, поэтому щи с квашеной капустой тоже будет нельзя, зато щи со свежей или замороженной капустой — можно.

Аллергия на морскую капусту

Аллергия на морскую капусту бывает чаще, чем на брокколи, цветную, брюссельскую и белокочанную, чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью йода.

Йод является либератором гистамина, способствует его высвобождению в организма. Поэтому, регулярный приём   внутрь продуктов или лекарств с высоким содержанием йода может вызывать проявления аллергии, чаще всего кожные высыпания.

Блюда для детей с капустой

Как подготовить капусту

• Проще всего подготовить к приготовлению белокочанную капусту, её нужно просто помыть и можно резать.
• Брокколи рекомендуется ещё ошпарить кипятком.
• Цветную капусту и брокколи моют, разбирают на мелкие соцветия, ещё раз моют, ошпаривают кипятком.

С 9 месяцев Овощное рагу с цветной капустой и фрикадельками

Необходимо: цветная капуста (если нет цветной капусты подойдёт белокочанная, брокколи или брюссельская) , кабачок, картофель в примерно равных количествах, фрикадельки из говядины или курицы, морковь, лук, зелень по вкусу. Все овощи мелко порезать, морковь можно потереть на тёрке, добавить фрикадельки, зелень.

Всё сложить в горшочек для запекания, залить водой, запекать в духовке 50 минут — 1 час. Готовое блюдо можно измельчить в блендере.

С 9 месяцев Суп с брокколи

Необходимо: брокколи, морковь,  лук, зелень, отварная говядина или курица.

Все овощи нарезать кубиками и запустить в кипящую воду, варить 20 минут, затем добавить в суп мелконарезанное мясо и зелень, довести до кипения.

Для маленького ребенка готовый суп измельчить в блендере, для ребенка постарше можно добавить сметану.

С 1 года Суп с цветной капустой

Нужны: цветная капуста, зеленый горошек, морковь, тыква,  картофель,  молоко, подсолнечное масло.

Тыкву, морковь и картофель помыть, очистить. Все овощи нарезать кубиками, и запустить в кипящую воду, туда же добавить зеленый горошек. Варить около получаса, в конце варки можно добавить горячее молоко (1/3 объема) и  1-2 чайные ложки подсолнечного масла на 100 мл супа.

С 1, 5 лет Голубцы с гречкой

Требуется: свежая белокочанная капуста, гречка, лук, морковь, зелень, сметана.

Сварить гречневую кашу с луком и морковью, в конце варки добавить зелень. Листья капусты помыть, ошпарить кипятком, кашу завернуть в листья, положить в кастрюлю, залить водой,  добавить сметаны, тушить в духовке 20-30 минут.

Рецепт квашенной капусты (с 3х лет)

Пропорции: на 4 кг капусты 400г моркови и 1 столовая ложка соли.

Свежую белокочанную капусту помыть, удалить кочерыжки, нарезать вручную или на шинковке.

Морковь вымыть, почистить, потереть на крупной тёрке.

Сложить капусту, морковь и соль в эмалированную кастрюлю или ведро или в деревянную кадушку.

Перемешать капусту с морковью и солью, помять руками до появления сока, затем придавить к дну кастрюли до такой степени, чтобы капуста покрылась соком, положить поверх капусты тарелку или эмалированную крышку с диаметром немного меньшим, чем диаметр кастрюли. На тарелку или крышку сверху поставить груз (проще всего использовать банку с водой) , капустный сок должен покрывать или почти покрывать тарелку или крышку.  Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.

Через 3 дня капуста готова — можно кушать или добавлять в другие блюда.

Затем капусту сложить в стеклянные банки, плотно утрамбовать, залить соком, плотно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

Лечение капустой

В медицинских целях используют белокочанную капусту и морскую капусту. О применении морской капусты в лечебных целях мы уже упоминали выше.

Белокочанная капуста для лечения

Капустный лист используют в народе для наложения компрессов от кашля, от температуры и, как рассасывающее средство после уколов.

Для компрессов используют листья свежей белокочанной капусты

Перед тем, как наложить капустный лист на кожу, его сначала размягчают, чтобы он дал сок, но оставался целым. Можно раскатать скалкой, отбить молотком или сделать несколько надрезов ножом.

Капустный лист от кашля

На подготовленный для компресса капустный лист с внутренней стороны наносят слегка разогретый мёд, а затем накладывают капустный лист «медовой» стороной на спину или (и) грудь пациента, поверх листа накладывают целофановую пленку, вату, укутывают больного. Компресс ставят на 2 часа вечером перед сном.

Такой же компресс можно сделать и без мёда, используя только капустный лист.

Капустный лист после уколов

Накладывают аналогично компрессу от кашля, можно использовать капустный лист в сочетании с мёдом или без него.

Капустный лист при температуре

Подготовленный (размягченный) капустный лист накладывают на лоб и виски, и меняют каждые 10-15 минут. Целофановой пленкой и, вообще, ничем его не накрывают. В этом случае влажный и прохладный капустный лист оказывает охлаждающий эффект.

Для его усиления «сменные» капустные листья до самого наложения лучше держать в холодильнике.

Надеюсь эта статья помогла Вам оценить все достоинства и недостатки капусты. Желаю Вам здоровья!

Понравилась статья - расскажи друзьям!

Материал http://mamadoktor.ru/38-28/

Знакомство грудничка со взрослой пищей вызывает у мамы множество тревог. Главная из них: какое блюдо приготовить малышу для первого прикорма, чтобы оно было и вкусным, и полезным. Оптимальный вариант – пюре из цветной капусты.

Разберемся, сколько этого овоща разрешается кушать крохе до года, в каком возрасте его стоит вводить в меню, а также как его варить, чтобы сохранить максимум витаминов.

Полезные свойства «кудрявого» овоща

Цветная капуста – идеальный продукт для первого прикорма малыша. Она богата:

1. белком
2. витаминами – А, Е, D, С, К, РР, U и группы В
3. минералами – натрием, калием, фосфором, железом, кальцием
4. кислотами – лимонной, тартроновой, яблочной, фолиевой, Омега-3 и так далее

Почему же этот овощ стоит давать детям до года? Он легко усваивается и не приводит к повышенному газообразованию, от него крайне редко возникает аллергия. Кроме того, цветная капуста:

1. способствует развитию здоровой микрофлоры в кишечнике и восстановлению слизистой оболочки
2. улучшает перистальтику и активизирует выведение токсинов
3. благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную мышцу
4. помогает в развитии нервной системы малыша
5. служит профилактикой железодефицитной анемии
6. обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами

Потенциальный вред

Негативные реакции на «кудрявые соцветия» возникают нечасто. Главное – не злоупотреблять этим овощем. Если давать его ребенку младше года в очень больших количествах, могут возникнуть такие проблемы, как:

1. пищевая аллергия, проявляющаяся в виде сыпи и зуда
2. повышение кислотности желудочного сока
3. развитие эндемического зоба (увеличение щитовидной железы)
4. нарушение работы почек

Правила ввода

Предлагать цветную капусту ребенку можно с 6 месяцев. Особенно полезна она для малышей, склонных к запорам или анемии. Если же у грудничка есть проблемы с набором веса, то овощ лучше вводить в 7 месяцев, после того как произойдет знакомство с кашами.

Начинать прикорм необходимо с 0, 5 чайной ложки пюре, через день порцию можно увеличить в два раза. Если у крохи не проявляется аллергия и не возникает проблем с пищеварением, то в течение недели количество лакомства стоит довести до 30-40 г. Затем объем блюда следует постепенно увеличивать до нормы, зависящей от возраста:

• в 6 месяцев – 100 г;
• в 7 – 150 г;
• в 8 – 180 г;
• в 9-12 – 200 г.

Через 2 недели после ввода в меню грудничка пюре из цветной капусты в него стоит начать добавлять растительное масло – 1-2 мл. В начале прикорма после порции капусты малыша необходимо докармливать грудным молоком – так новое блюдо точно хорошо усвоится.

Если крохе начали давать цветную капусту, и возникли аллергия, диарея, запор или вздутие животика, то прикорм необходимо срочно отменять. Возможно, у ребенка индивидуальная непереносимость этого овоща, или его ЖКТ к нему еще не готов.

Как выбрать и хранить капусту?

Даже самый лучший рецепт капустного пюре может быть испорчен, если выбран некачественный овощ. На что обращать внимание во время покупки?

1. соцветия должны быть плотными и окрашенными в белый цвет с желтоватым или зеленоватым оттенком
2. пожелтевшие листья вокруг кочана – признак несвежего овоща, необходимо, чтобы они были зелеными
3. черные и серые точки на соцветиях означают, что продукт начинает портиться

В зимний период, когда свежей капусты нет, можно приобретать замороженные соцветия. Под воздействием низкой температуры часть витаминов и минералов разрушается, но остаются ценные белки и волокна.

Выбирая такой продукт, следует смотреть на его цвет, наличие потемнений и количество льда. В идеале в упаковке должны быть отдельные белые или желтоватые кусочки капусты без кусков льда.

Хранить свежую цветную капусту можно в холодильнике 7-10 дней. Если кочан слишком большой и за этот период приготовить его полностью не удастся, то остатки лучше заморозить: соцветия следует промыть, просушить, сложить в пакет и убрать в морозилку.

Приготовление

Перед тем как варить капусту грудничку, ее необходимо обработать: разобрать на соцветия, промыть, сложить в эмалированную миску, залить слегка подсоленной водой и оставить на 30-40 минут. Так овощ очистится от химикатов и насекомых, которые могут скрываться в соцветиях. Замороженную капусту не нужно размораживать и мыть.

Приготовить пюре для малыша до года можно несколькими способами. Рассмотрим каждый из них.

Рецепт № 1: на плите

В эмалированной кастрюле необходимо вскипятить небольшое количество воды, положить в нее соцветия (вода должна их покрывать) и накрыть крышкой. Сколько их варить? Минимум 7-10 минут после закипания. Капуста приготовится и за 5 минут, но довести такие соцветия до однородной консистенции будет сложно.

Если же держать овощ на плите дольше, то он переварится. После приготовления соцветия необходимо вытащить с помощью шумовки. Бульон выливать не нужно.

Он пригодится для приготовления пюре.

Рецепт № 2: в пароварке

Такая капуста сохраняет больше всего микроэлементов. На нижний ярус пароварки требуется налить воду, на верхний – выложить кусочки капусты. Варить их следует – 12-15 минут.

Рецепт № 3 – в микроволновке

Соцветия необходимо положить в стеклянную емкость, залить небольшим количеством горячей воды, накрыть стеклянной крышкой или пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 5-7 минут, установив регулятор на полную мощность.

Точный ответ на вопрос, сколько варить цветную капусту, дать невозможно. В среднем – 7-15 минут. Главное – довести овощ до мягкости, но не допустить, чтобы он превратился в кашу.

Дальше пюре готовится одинаково, независимо от того, какой рецепт варки был использован:

1. Соцветия с небольшим количеством бульона измельчаются в блендере или перетираются через сито. Консистенция блюда должна получиться гомогенизированной и полужидкой.
2. Солить пюре для ребенка до года не нужно. Улучшить его вкус можно с помощью нескольких ложек грудного молока или смеси. Также в блюдо стоит добавить растительное масло: на 150 г капусты – 3 мл масла. Увеличивать объем масла необходимо постепенно, на него может возникнуть аллергия.

Для малыша в 8-12 месяцев соцветия необязательно измельчать. Ему можно отварить их и предложить целиком как отдельное блюдо, либо как компонент овощного рагу или супа.

Цветная капуста – невероятно полезный продукт. Но многие взрослые недолюбливают ее из-за специфического вкуса. Гастрономические пристрастия малыша закладываются на первом году жизни.

Поэтому грудничка стоит познакомить с цветной капустой: это не только обогатит его рацион витаминами и минералами, но и позволит полюбить «кудрявый» овощ.

В представленном видео опытная мамочка расскажет, как приготовить пюре из цветной капусты для первого прикорма грудничка в пароварке. Приятного просмотра!

Материал с сайта http://ogrudnichke.ru/prikorm/

Аллергия на цветную капусту / Форум / U-MAMA. RU

870803

пшеничный крахмал, витамин С вот на них может быть... у меня сын был искусственник, мы тож рано прикормы ввели. начинали с Хипп. правда, овощные пюре я делала ему сама. мы к тому времени уже освоили кисломолочную смесь НАН - я добавляла ложечку этой смеси в любое овощное пюре:) и было очень вкусно:) а еще, на самодельные может плеваться потому, что там волокна. попробуйте протирать через сито, а не просто разминать. Ну и берите заморозку, а не "свежую" цветную капусту. у нас вообще была своя, гарантированно не политая никакими удобрениями и выращенная в относительно чистом месте:) Все будет хорошо.

Вот прямо сейчас! Екатеринбургмамана крахмал точно может быть. Мне педиатр сказала брать без крахмала, т.к. у сыны тоже предрасположенность к аллергиям. Все в жизни связаноПодробней http://www.u-mama.ru/forum/kids/0-1/56715/