Аллергия на кукурузу симптомы

Аллергия на кукурузу симптомы

Аллергия на кукурузу у ребенка

Содержание:

1. Какие могут быть причины аллергии на кукурузу у ребенка?
2. Каковы симптомы аллергии на кукурузу у ребенка?
3. Каким должно быть лечение аллергии на кукурузу у ребенка?
4. Существует ли народное лечение?

Кукуруза - частый продукт, используемый в рационе взрослого и ребенка. Она сегодня довольно широко используется в пищевой промышленности. Кукуруза входит в состав многих продуктов: хлебобулочные изделия, сладости, напитки, злаковые культуры, хлопья, крахмал. Также она может быть в некоторых сортах масла, консервированных фруктах, сиропах, джемах и желе. Чаще всего кукуруза используется в виде сахара или майцены. На самом деле, это исключительный продукт, в котором содержится огромное количество необходимых в каждодневном рационе витаминов и минеральных веществ.

Какие могут быть причины аллергии на кукурузу у ребенка?

В основном, недуг возникает у детей, если у них наблюдается повышенная восприимчивость к большинству зерновых культур. Причины аллергии могут быть из-за употребления в пищу зерен кукурузы или входящих в них компонентов. Одним из них считается кукурузный белок.

Также причина аллергии может заключаться в реакции детского организма на глютен. Это особый белок, который находится в составе большинства злаковых культур. Кроме того, аллергическую реакцию могут спровоцировать некоторые витамины и зубная паста для детей.

Каковы симптомы аллергии на кукурузу у ребенка?

• аллергический ринит;
• головные боли;
• кожный зуд.

Еще могут появиться такие симптомы, как: высыпания на кожи, боли в животе и, как следствие, расстройство стула.  Резкое ухудшение физического состояния ребенка возможно после того, как он употребил в пищу блюда, в рецепт которых входят продукты, содержащие зерна или элементы кукурузы. Может начаться рвота, ощущаться усталость. Видимый признак - это припухлость губ, рта, языка и лодыжек.

Чтобы подтвердить, что у ребенка аллергия появилась именно из-за кукурузы, необходимо сдать анализы на выявление антител к кукурузному белку и повышенного иммуноглобулина, вызывающие аллергию. Выясняется это после проведение иммуноферментного анализа. Если полученных результатов недостаточно, аллерголог направит на сдачу новых анализов.

Каким должно быть лечение аллергии на кукурузу у ребенка?

1. Исключить из рациона продукты с содержанием кукурузы и ее элементов и соблюдать определенную диету.
2. Медикаментозное лечение симптомов аллергии.
3. Народные рецепты при лечении симптомов аллергии.

Составьте список продуктов, которых употреблять ребенку нельзя. Необходимо исключить блюда с кукурузой, даже если в нем содержится малое количество ее элементов. Исключить продукты придется как минимум на полгода.

После покупки продукта, тщательно изучите обертку после употребления этого продукта. Дело в том, что многие упаковки из бумаги могут быть изготовлены из сырья, которое было получено после обработки кукурузы. Поэтому, внутренняя сторона может быть покрыта кукурузным крахмалом.

При приготовлении блюд используйте морскую соль или вообще откажитесь от нее. Ведь в обычную соль добавляют кукурузный сахар.

Некоторые витамины, сиропы от кашля, таблетки и свечи часто идут с добавлением кукурузного крахмала. Поэтому будьте очень внимательны. Проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы он выписал или посоветовал лекарства и витамины с отсутствием этого ингредиента.

Медикаментозное лечение аллергии подразумевает употребление гомеопатических препаратов. Обратитесь к гомеопату, и он подберет для ребенка правильный препарат с учетом свойств аллергии. Обычно выписываются такие препараты, как: «Фенистил» (капли, а при наружных проявлениях аллергии - мази) и «Зодак» (капли).

Существует ли народное лечение?

Многие отдают предпочтения народным рецептам при лечении аллергии, а не современным препаратам с добавлением химии. Народное лечение аллергии на кукурузу у ребенка подразумевает употребление многих лекарственных растений и других ингредиентов. Например, мумие и яичная скорлупа.

1. Из мумие делается раствор. Для этого 1 г мумие добавить в 1 л подогретой воды. Качественное мумие раствориться очень быстро. Давать ребенку  до 3 лет - 50 мл, до 7 лет - 70 мл, от 8 лет - 100 мл. Давать надо 1 раз в день, утром. Если после первого приема аллергия не прошла, принимать разведенное мумие повторно, причем надо понизить дозировку в 2 раза. При раздражении на коже, их надо смазывать концентрированным раствором, который можно сделать, растворив 1 г мумие на 100 мл воды. Принимать мумие надо в течение месяца.

2. Следует принимать растолченную в порошок яичную скорлупу. В  растертый порошок яичной скорлупы добавить 2 кап лимонного сока. Принимать утром после завтрака по 1/6-1/8 ч л пока ребенок не выздоровеет.

Перед тем, как начать давать ребенку народные средства, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Что взрослому сойдет, для ребенка может быть недопустимым и опасным.

Материал http://pro-allergiyu.ru/

Аллергия на муку

Аллергия на муку возникает как острый ответ иммунной системы на её составляющие. При развитии аллергической реакции на муку из пшеницы или ржи из рациона аллергика исключаются не только мучные блюда, но также продукты, содержащие в своё составе белок пшеницы или ржи. По статистике, аллергия на ржаную муку встречается гораздо реже, чем на пшеничную. Признаки аллергической реакции могут включать в себя нарушения со стороны органов ЖКТ, дыхательной системы, кожных покровов. Для дифференциации видов аллергии и точного определения раздражителя проводятся специальные аллергические пробы, после чего для аллергика составляется специальное диетическое меню, не содержащее в составе компонентов таких злаков как пшеница или рожь.

Симптомы аллергии на муку

Симптомы аллергии на муку могут проявляться в виде нарушения функционирования желудочно-кишечного тракта, органов дыхания (астма, аллергический ринит), кожных высыпаний, экземы, в некоторых случаях может возникать анафилактическая реакция.

Повышенная чувствительность к глютену, входящему в состав муки, может вызывать диарею, вздутие живота, ощущение слабости. У детей симптомы аллергии на муку могут включать также отставание в физическом развитии.

Аллергия на пшеничную муку

Аллергия на пшеничную муку возникает в результате острого реагирования организма на содержащийся в её составе глютен. От истинной аллергии следует отличать непереносимость глютена, возникающую в результате раздражения ворсинок тонкой кишки при его попадании внутрь. Диагностировать аллергию на пшеничную муку можно, обратившись к аллергологу. После проведения необходимых анализов можно с точностью определить наличие аллергической реакции и степень её выраженности. При гиперчувствительности к пшеничной муке из рациона исключаются все продукты, имеющие в своём составе производные пшеницы. При изготовлении изделий из теста в качестве аналога пшеничной муки можно использовать крахмал или муку из картофеля или кукурузы, а также муку из риса или овса. 1 стакан пшеничной муки равен приблизительно половине стакана муки из картофеля, 0,9 стакана муки из риса, 1, 25 стакана ржаной муки, стакану муки из кукурузы и половине стакана муки из ячменя.

Аллергия на ржаную муку

Аллергия на ржаную муку распространена гораздо меньше, чем на пшеничную, так как рожь считается одной из наименее аллергенных злаковых культур. Для точного установления, на какой именно злак имеется аллергия, необходимо провести специальные аллергические пробы, обратившись за консультацией к аллергологу. Симптомами аллергии на ржаную муку могут стать приступы головной боли, удушья, кожные высыпания, зуд, др. В случае выявления аллергии на ржаную муку пациенту назначается специальное диетическое меню, не содержащее в своём составе рожь и ржаную муку.

Диагностика аллергии на муку

Диагностика аллергии на муку осуществляется методом иммуноферментного анализа, благодаря которому можно также определить степень выраженности аллергической реакции. При истинной аллергии острое реагирование наступает при попадании в организм даже несущественного количества раздражающего вещества, в то время как при псевдоаллергических реакциях возникновение гиперчувствительности зависит от количества введённого в организм аллергена. В качестве диагностики аллергии на муку возможно проведение элиминационных проб. Они заключаются в следующем: продукты, содержащие муку, а также любые производные пшеницы, исключаются из рациона на некоторое время. Затем после обратного введения этого продукта в рацион оценивают все возникающие реакции, на основании чего ставят диагноз.

Лечение аллергии на муку

Лечение аллергии на муку состоит прежде всего в полном исключении из рациона продуктов, которые содержат пшеницу или любые её производные. Также следует ограничить употребление спиртных напитков, так как в составе некоторых из них могут содержаться составляющие пшеницы. Продукты, содержащие генномодифицированные вещества, также следует исключить. При возникновении аллергической реакции на муку нужно принять противогистаминный препарат, после чего обратиться к врачу-аллергологу для проведения диагностики и назначения лекарственных препаратов и противоаллергической диеты. При развитии аллергии на муку в рацион могут входить блюда из картофеля, мяса, печёнки, можно употреблять рыбу и яйца, пить сок и чай. Для приготовления мучных изделий следует использовать муку из кукурузы, картофеля, овса, риса или ржи.

Профилактика аллергии на муку

Профилактика аллергии на муку при гиперчувствительности к каким-либо её составляющим заключается в строгом соблюдении диетического питания, исключающем употребление мучных изделий, а также продуктов с содержанием пшеничного белка. Следует учитывать, что крахмал пшеницы может входить в состав медицинских мазей, а также косметических средств по уходу за кожей. В качестве аналога пшеничной муки можно использовать однозернянку, которая, по мнению специалистов, не вызывает аллергических реакций у людей, имеющих аллергию на пшеничную муку. Также для замены муки из пшеницы можно употреблять муку из кукурузы, ячменя, овса или риса.

Подробней http://ilive.com.ua/health/

Пищевая аллергия у взрослых: симптомы и лечение.

?

Употребление некоторых продуктов питания зачастую негативно сказывается на состоянии всего организма. Столкнувшись с этой проблемой впервые, человек обычно не может понять, что речь идет о пищевой аллергии. Что представляет собой пищевая аллергия у взрослых, как она проявляется, какие существуют разновидности и какими способами его можно вылечить, расскажет эта статья.

 

Содержание:

• Лечение

Что такое пищевая аллергия?

Повышенная чувствительность организма к определенным продуктам и характерные признаки их непереносимости говорят о наличии пищевой аллергии. Такая реакция организма напрямую обусловлена работой иммунной системы. На основе многочисленных исследований было установлено, что развитие этого вида аллергической реакции начинается еще в детском возрасте и связано со следующими факторами:

• наследственность,
• попадание антител в организм с грудным молоком,
• изменение микрофлоры кишечника,
• повышенная восприимчивость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта,
• частое попадание аллергена в организм.

Пищевая аллергия является серьезным заболеванием и требует адекватного курса лечения. Игнорирование этой проблемы может привести к развитию других тяжелых заболеваний различных органов в хронической и рецидивирующей форме. Прежде чем начать лечение, необходимо определить вид пищевой аллергии.

Разновидности

Реакция организма на продукт-аллерген может происходить при его употреблении, вдыхании запаха и даже контактным путем. По форме проявления различают два вида пищевой аллергии:

• ярко выраженная,
• скрытая.

Ярко выраженная форма представляет собой аллергическую реакцию, которая проявляется непосредственно после приема определенного продукта питания.

Скрытая форма является динамичной. Регулярное или чрезмерное употребление продукта приводит к хроническому заболеванию. В случае исключения его из рациона питания наступает фаза покоя.

Различают следующие группы скрытого вида аллергии:

• круглогодичная,
• температурная,
• сопутствующая.

Для круглогодичной аллергии характерны симптомы, проявляющиеся на постоянной основе в течение дня. Скачкообразная форма выражается в необычной реакции организма даже на неаллергенные продукты питания, например в виде головных болей.

Температурная аллергия наблюдается даже при незначительном охлаждении организма, ускоряя проявление симптомов. Сопутствующая форма является смешанным видом, то есть организм реагирует не только на пищу, но и на запахи, усиливая признаки пищевой аллергии.

Также различают виды аллергических реакций по продуктам питания. У взрослых наиболее часто встречаются аллергии на следующие продукты:

• рыба,
• различные виды орехов, растущих на дереве.

Все продукты аллергены можно разделить на три группы в зависимости от их степени активности:

1. Высокой степенью обладают яйца, морковь, мед, все цитрусовые, шоколад, кофе, грибы, рыба и красные ягоды, дыня и многие другие.

2. К средней степени активности относят кукурузу, свинину, горох, картофель, персики, рис, гречку.

3. Самой слабой аллергенной активностью обладают кабачки, сливы, яблоки, крыжовник, баранина.

Иногда аллергия проявляется не на сам продукт, а на пищевые добавки, входящие в его состав, например, ароматизаторы, красители, эмульгаторы и т.д.

Распознать аллергию на какой-либо продукт можно по наиболее распространенным симптомам, о которых должен знать любой человек.

Симптомы

Проявление аллергической реакции на пищу может быть разной по локализации, форме, а также степени тяжести.

Самыми типичными симптомами пищевой аллергии являются:

• зуд в ротовой полости,
• водянистые выделения из носовой полости.

Эти симптомы проявляются сразу после употребления продукта-аллергена.

Немного позже возможно возникновение симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта:

• тяжесть в желудке,
• понос,
• энтероколит аллергического характера.

Рвотная реакция может возникать через несколько минут после приема пищи или же спустя несколько часов. Как правило, из организма выходит не переработанные съеденные продукты.

Колики в животе также могут проявиться в течение нескольких минут или часов. В некоторых случаях наблюдается расстройство желудка, при этом в стуле имеется слизь. На фоне постоянных болей в животе и плохого самочувствия наблюдается потеря аппетита.

У взрослых самым характерным симптомом пищевой аллергии служит жидкий стул, который проявляется сразу после употребления продукта-аллергена.

При резких болях в животе, поносе с прозрачной слизью, а также метеоризме речь идет об аллергическом энтероколите. Зачастую наблюдается слабость, головокружение и головная боль.

В редких случаях аллергия на пищу проявляется в затрудненной дефекации.

Симптомы пищевой аллергии у взрослых также могут быть и на кожных покровах в следующих формах:

• дерматит атопический,
• крапивница,
• отек Квинке.

Обнаружив характерные признаки пищевой аллергии, следует немедленно обратиться к врачу-аллергологу, который после проведения необходимых тестов назначит правильный курс лечения.

Лечение

В зависимости от вида аллергии, симптоматики и степени тяжести заболевания врач определяет способ лечения, руководствуясь такими принципами, как разделение на этапы и комплексный подход. Терапия, как правило, направлена не только на устранение симптомов аллергической реакции, но и на профилактику возможных обострений.

В ходе лечения очень важно придерживаться правильного рациона питания, который должен соответствовать весу и возрасту больного, а также наличию других заболеваний.

Существуют различные способы лечения пищевой аллергии. При острой форме обычно назначают препараты первого поколения в виде таблеток, например, тавегил или супрастин.

В случае пищевой аллергии легкой и средней степени применяют препараты нового поколения. К ним относят:

• лоратадин,
• кестин,
• цетиризин и многие другие.

Иногда терапия заключается только в исключении продукта-аллергена из рациона питания и не требует приема каких-либо лекарственных препаратов.

Одним из современных методов лечения является аллергенспецифическая иммунотерапия, которая проводится в том случае, если продукт-аллерген является жизненно необходимым. Как правило, взрослым она не назначается. Этот метод применяют для детей, находящихся исключительно на грудном вскармливании и имеющим аллергию на молоко.

Пищевая аллергия любой степени тяжести требует обращения в медицинское учреждение. Самолечение может дать результаты, однако для исключения рецидивов не обойтись без консультации опытного врача-аллерголога.

Поиск Читать далее http://www.allergiya03.ru/

Симптомы развиваются очень стремительно, и следует сразу же обратиться за медицинской помощью. Самые распространенные симптомы это опухшее лицо, горло, сыпь, боль в животе, рвота, диарея, низкое кровяное давление.

Помощь грудничку при аллергии

Первая помощь заключается в инъекции адреналина. Если ребенок пережил анафилактический шок из-за реакции на кукурузу, необходимо обратиться в больницу, чтобы назначили все тесты и исследовали состояние здоровья.

Теперь ни в коем случаи нельзя допускать контакта с кукурузой. Если у младенца снова опухли губы, горло, появились проблемы с дыханием, глотанием, немедленно звоните в больницу.

Будьте внимательны, если в семейной истории болезни есть случаи аллергии на кукурузу. Проверьте ребенка на этот вид особенно, если кормите грудью, поскольку все вещества передаются через молоко.

Наша иммунная система обрабатывает каждый объект, который вступает с организмом в контакт и если не воспринимает элемент, то он воспринимается как инородное тело. Пока иммунная система только созревает, большинство новой пищи воспринимаются агрессивно, и могут стать потенциальными аллергенами.

Как узнать аллергию

С возрастом может пройти, но на первых порах нужно быть предельно осторожными. Аллергию можно проверить с помощью теста крови или пробы кожи. Можно попробовать более долгий способ – исключать продукты питания и наблюдением вывести аллерген на чистую воду, но такой способ может закончиться негативными последствиями.

Попробуйте устранить кукурузные продукты на две-три недели и ждите. Если симптомы не исчезнут можно ввести кукурузу в рацион.

Осложнения

Бывают и сложные случаи с кукурузой, поэтому если заметили какие-либо осложнения, поговорите об этом с врачом. Чтобы получить обширную информацию об опасностях, пройдите тесты. Если обнаружат склонность к аллергии, врач, наверняка, порекомендует носить с собой EpiPen (автоматическая инъекция адреналина) .

Отдавайте предпочтение домашним блюдам, только так можете быть уверены в составе. Поскольку кукуруза есть во многих готовых продуктах, очень тяжело избегать ее полностью, но это необходимо.

Нужно быть уверенным, что у ребенка нет аллергии, особенно во время кормления грудью.

Продукты вызывающие кукурузную аллергию

Главный совет, если у ребенка обнаружили аллергию на кукурузу - избегайте продуктов с ней. Мука, сироп, крахмал в любом виде должны пропасть из рациона.

Некоторые алкогольные напитки также могут содержать долю кукурузного зерна, например, эль, пиво, джин, виски, водка, вино. Это еще один довод в пользу избегания алкоголя при грудном вскармливании. Хлебобулочные изделия, мясные готовые продукты, и даже морепродукты, торты, печенье, пудинги, хлопья.

Кукуруза массово используется как загуститель, поэтому запрещены разные заправки, кремы, соусы, приправы и маринады.

Смотрим состав

Наверняка самым проблематичным будет содержание кукурузы в детских смесях. Нужно внимательно проверять состав смесей на сахар и уксус.

Проверяйте этикеты. Для того чтобы полностью понять есть ли кукуруза в продукте или нет, нужно знать ее производственные данные.

Продукты разрешенные при аллергии

Подробней http://enkid.ru/

Пищевая аллергия у детей и взрослых: симптомы, причины и лечение

• Филе сельди
• Икра рыбная консервированная
• Шпинат
• Помидоры.

Тирамин является предшественником гистамина. Поэтому при наличии псевдоаллергических реакций требуется исключение также и продуктов, содержащих тирамин в большом количестве. К ним относятся:

• Сыры
• Дрожжи пивные
• Сельдь маринованная
• Авокадо.

Также в основе псевдоаллергических реакций находятся усилители вкуса и другие добавки. Особенно актуален в этом отношении тартразин, который обуславливает желтый и оранжевый цвет продукта. Вредны и глутамат натрия и салицилаты.

Важно! У одного и того же пациенты зачастую развиваются не изолированные аллергические реакции, а сочетанные, то есть истинная и ложная аллергия. Поэтому данное разграничение весьма условно.

к оглавлению ^

Симптомы

Проявления пищевой аллергии различны. Поэтому выделяют системные и местные симптомы. Первые характеризуются каким-то одним преимущественным поражением органа или системы.

Оральный аллергический сидром – это первое и наиболее типичное проявление системной аллергии к продуктам питания. Основными его симптомами являются следующие:

• Покраснение кожи вокруг рта
• Зуд в ротовой полости
• Отечность языка, проявляющаяся его онемением или чувством распирания
• Онемение неба.

Важно, что все эти признаки появляются после того, как человек примет в пищу аллергенные для него продукты питания.

Анафилактический шок – это наиболее тяжелое проявление системной пищевой аллергии. Он развивается от нескольких секунд до 4 часов. Тяжесть состояния пациента определяется количеством попавшего аллергена, а также реактивностью организма человека. Основными признаками данного состояния являются:

• Падение артериального давления ниже значений 90/60 мм рт.ст.
• Потеря сознания
• Удушье
• Тотальные кожные высыпания
• Рвота
• Понос
• Непроизвольный акт мочеиспускания и дефекации.

В случае псевдоаллергии развивается анафилактоидный шок, который отличается по своим патогенетическим механизмам от анафилактического. Поэтому прогноз при нем намного лучше (уровень смертности минимальный) и нет множественного поражения органов и систем. Своевременное лечение анафилактоидного шока приводит к быстрому терапевтическому результату – в первые несколько часов от начала лечения состояние пациента заметно улучшается.

Гастроинтестинальный синдром при аллергии, или синдром желудочно-кишечных расстройств, включает в себя следующие признаки:

• Рвота, которая может развиваться через короткий промежуток времени с момента попадания аллергена в организм или же спустя определенный временной промежуток. Она связана со спастическим сокращением привратника желудка на попадание в него раздражающего вещества
• Схваткообразные боли в животе (колики) , которые могут быть очень интенсивными и потребовать консультации хирурга
• Потеря аппетита – тотальная или избирательная
• Запоры, связанные со спастическим сокращением мускулатуры кишечника (это отчетливо выявляется при проведении рентгенологического исследования с применением контрастного вещества)
• Диарея, которая встречается чаще, чем запоры, особенно в детском возрасте. Стул может повторяться несколько раз, приводя к обезвоживанию организма.

У некоторых пациентов с пищевой аллергией может развиваться энтероколит. Основными его симптомами являются следующие:

• Резкие и интенсивные боли в животе
• Вздутие живота
• Жидкий стул, содержащий большое количество слизи
• Резкая слабость
• Выраженное снижение аппетита вплоть до анорексии
• Головокружение
• Головная боль
• В кале обнаруживается большое количество эозинофилов.

Поражение коже при пищевой аллергии – это самый распространенный клинический синдром. Особенно он выражен в детском возрасте.

Так, если у грудничков даже самый тщательный гигиенический уход приводит к стойким опрелостям, покраснению и зуду в перианальной области, которые появляются после приема пищи, то стоит подумать о пищевой аллергии. В более старшем возрасте первичные высыпания обычно появляются на коже лица, а затем уже распространяются по всему телу.

На первых порах развития аллергии ее симптомы связаны с употреблением аллергенного продукта, однако с течением времени он утрачивает свое первостепенное значение. Поэтому выявить четкую связь между кожными проявлениями и тем или иным продуктом питания становится практически невозможно.

Основными кожными формами пищевой аллергии являются:

• Крапивница
• Атопический дерматит
• Ангионевротический отек Квинке.

Практически у всех пациентов с кожными аллергическими симптомами отмечается зуд, который является дифференциально-диагностическим признаком. Он приводит к нарушению сна и, как следствие этого, повышенной утомляемости. Также у пациентов отмечается снижение аппетита.

Аллергический ринит является вариантом респираторных нарушений, развивающихся при пищевой аллергии. Основными его отличительными признаками являются следующие:

• Слизистые, практически водянистые, выделения из носовых ходов
• Заложенность носа
• Трудности при дыхании
• Отечность слизистой оболочки, которая выявляется при проведении риноскопии
• Чихание
• Зуд в периназальной области.

Чаще всего развитие аллергического ринита связано с рыбой и другими морепродуктами, яйцами, медом, молоком и некоторыми другими продуктами.

Тромбоцитопения (снижение количества тромбоцитов в крови) и гранулоцитопения (снижение количества лейкоцитов в периферической крови) являются редкими клиническими формами пищевой аллергии. Для гранулоцитопении, которая развивается в течение короткого временного промежутка, характерны следующие симптомы:

• Повышение температуры тела
• Озноб
• Выраженная слабость
• Боль в горле
• Ангина с тяжелым течением, которое обусловлено язвенно-некротическими участками на небных миндалинах
• Бледность кожи
• Увеличение селезенки
• Увеличение и болезненность лимфатических узлов.

Важно, что все эти серьезные симптомы купируются даже без медикаментозной терапии при условии правильно подобранной диеты, которая исключает употребление продуктов, в которых содержится причинный аллерген.

Аллергическая тромбоцитопения представляет собой наиболее тяжелый случай для диагностики, так как очень редко удается выявить связь с тем или иным продуктом питания. Основными симптомами данного состояния являются:

• Повышение температуры
• Появление петехиальной сыпи по телу
• Боли в животе
• Боли в суставах
• В моче повышено содержание белка и лейкоцитов, единичные эритроциты
• В крови – тромбоциты снижены или нормальные, но при этом на коже кровоизлияния.

Псевдоаллергия проявляется следующими признаками:

• Головная боль
• Крапивница – высыпания на коже
• Головокружение
• Диспепсия – тошнота, рвота, отрыжка, вздутие живота и т.д.
• Вегето-сосудистые проявления – перепады артериального давления, покраснение кожи и другое.

к оглавлению ^

Пищевая аллергия у детей

Пищевая аллергия чаще всего формируется в детском возрасте – примерно до 15 лет. Поэтому очень важно соблюдать принципы правильного питания детей:

• Грудное вскармливание до года
• Рациональное введение прикормов
• Исключение аллергенных продуктов при наличии отягощенной наследственности.

В группе риска среди детей находятся девочки. У них это заболевание встречается в 7 раз чаще, чем у мальчиков. Замечена определенная закономерность – до 6 лет чаще развивается аллергия на продукты животного происхождения, а у детей старше 6 лет – на растительные продукты.

к оглавлению ^

Перекрестная реактивность

Пищевые аллергены могут проявлять перекрестные свойства с другими аллергенами как инфекционной, так и неинфекционной природы. ­то означает, что если человек не переносит какой-либо продукт питания, то такая же аллергическая реакция может развиться у него на другие вещества. Возможны следующие варианты:

• Во взаимодействие могут вступать пищевые аллергены и пыльцевые. Так, при наличии аллергии на пыльцу березы, стоит ожидать появления подобной реакции и на такие продукты питания, как яблоки, картофель, морковь, груша, томаты, сельдерей, слива, баклажан, петрушка, вишня, перец, укроп, абрикос, персик. Справедливо и обратное утверждение – если на какой-либо из этих продуктов реагирует иммунная система, то и на березовую пыльцу она тоже ответит
• Перекрестные реакции могут развиваться между пищевыми аллергенами и эпидермальными и бытовыми. Поэтому закономерны следующие пары по развитию аллергических реакций:
• Креветки и тараканы
• Лобстеры и дерматофагоиды
• Крабы и дафнии
• Свинина и говядина = кошачий эпителий
• Конина и кроличье мясо
• Козье и коровье молоко
• Яичные белки и мясо птиц
• Кофе и какао = другие бобовые (чечевица, фасоль, горох и т.д.)
• Киви = береза, тимофеевка, мак, лесной орех, сельдерей, авокадо.

Важность этих перекрестных реакций велика в медицинской практике. так, если на мясо определенных животных имеется пищевая аллергия, то противопоказано введение биологических препаратов, изготовленных на их основе. Если имеется аллергия к конине, то нельзя вводить противодифтерийную сыворотку, также нельзя принимать энзимные препараты для улучшения пищеварения, изготовленные из поджелудочной железы свиней, телят и т.д.

к оглавлению ^

Пищевые аллергены

Рыба и моллюски – это одни из самых распространенных аллергенов. В рыбе основным аллергенным веществом является парвальбумин, а в моллюсках – тропомиазин. Среди разных видов рыба наибольшую опасность представляет треска при наличии пищевой аллергии.

Ее М-протеин проявляет наибольшую устойчивость к термической обработке, поэтому сохраняется в жареной, вареной и печеной рыбе, а также в маринованной. Вообще принято считать, что речная рыба менее аллергена в сравнении с морской. Именно поэтому лица с различными аллергическими заболеваниями должны отказаться от рыбы, выловленной в море.

Аллергенность молока зависит от присутствия в нем лактальбумина. При кипячении он переходит в пенку. Поэтому при склонности к развитию аллергических реакций ее необходимо убирать с молока перед употреблением в пищу.

Аллергия может развиться не только на коровье молоко, но и на козье, и на молоко от других млекопитающих.

Куриные яйца могут выступать в качестве аллергена, если употреблять в пищу белки. Желток в этом отношении представляет наименьшую опасность (однако он очень богат холестерином, избыток которого вреден, так как приводит к развитию атеросклероза) .

Аллергенность пшеницы определяется альбумина и глобулинами, входящими в ее состав. Также для аллергиков опасны рожь, кукуруза, ячмень, гречиха и т.д. Бобовые тоже являются важными провокаторами пищевой аллергии. Среди них особенно опасен арахис.

Он может привести к развитию тяжелого анафилактического шока. Широкое применение арахиса в кондитерской промышленности и кулинарии может стать причиной «скрытой» аллергии.

Также к бобовым относится соя. По статистике она редко становится причиной аллергических реакций к продуктам питания. Однако в последнее время регистрируется все больше случаев, когда развитие пищевой аллергии было связано именно с этим продуктом.

Данный факт объясняется частым включением ее в продукты питания современной пищевой промышленностью.

к оглавлению ^

Диета и разрешенные продукты

Диетическое питание при пищевой аллергии в первую очередь базируется на исключении причинного фактора. В последующем следует придерживаться общих принципов питания – употреблять только разрешенные продукты и исключить запрещенные. Таким пациентам разрешается кушать:

• Нежирные сорта говяжьего мяса в отварном виде
• Супы из круп и овощей (первый мясной бульон сливается)
• Сливочное и оливковое масло
• Картофель в отварном виде
• Гречневая, рисовая, овсяная каши
• Творог, простокваша, кефир, то есть кисломолочные
• Огурцы в свежем виде
• Укроп и петрушка
• Яблоки в печеном виде
• Чай с сахаром и без
• Белый хлеб, но не сдобный
• Компот, сваренный из сухофруктов, вишни, сливы, смородины и яблок.

Запрещаются следующие продукты при наличии пищевой аллергии:

• Цитрусовые
• Орехи, особенно арахис и фундук
• Рыба и продукты из нее
• Мясо птицы
• Шоколад и изделия из него
• Кофе
• Копченые продукты
• Острые специи – горчица, укус и другие, в том числе в составе майонеза
• Редька и редис
• Баклажаны и помидоры
• Грибы
• Молоко в свежем виде
• Яйца

Ссылка на источник http://www.knigamedika.ru/travmy-i-otravleniya/neutvnesh/